月別アーカイブ: 2022年6月

ペコロス

ペコロスを育てます。新しく畑を貸してくださる方が現れまして、ただそこは鹿が出る畑なので『今から種まきをして間に合う野菜で、鹿に食べられないものは何だろう?』と模索しまして『ペコロス畑にしよう』と苗を育て始めました。

200穴のセルトレイに70枚で14000個のタネ入れが完了。ここから毎日水を注ぎ続けて、1ヵ月で仕上げていきます。七飯町は連日恵みの雨が降り注ぎ、畑はとっても水が染み込んで野菜たちは喜んでいます。北海道の場合は6月30日までがは種の期間と言う習わしがあるので、種まき今めっちゃ急いでます。

苗 

NK2FARMは 毎年 苗の全国発送をしています。ほとんどがちょっと変わった内なので、一般の小売店には販売されていないような種類があります。今年は初めて第4種郵便で送料無料発送を試みまして つい昨日で 100箱めを発送しました*\(^o^)/*

私たちの苗はこんな箱に入れて発送しています。ほとんどが変わり種なので 中身はルバーブ・レモンきゅうり・ゴーヤ・紫花豆などなど^^季節によって出品内容は変わりますが 今は ローゼルやムクナ豆などを出品中です。

毎日 承ってくださる函館中央郵便局のスタッフの皆様。ありがとうございます♪ 『プランターは世界最小の畑』小さかった苗が毎日毎日育てていくうちに大きくなって花を咲かせて実ををつける。子育てと一緒で時間がかかりますが とても愛おしい幸せな時間であり 自分が育てた野菜が世界一おいしいに決まってるんです*\(^o^)/*

今 出品中のエゴマと

ケツメイシ

ムクナ豆(個人的にドラゴンボールの仙豆だと思っている豆です^^)などなど  

ご縁がございましたら 共に育ち合う時間を過ごしてみてあげてください。宜しくお願いいたしますm(_ _)m

生姜

今年初めてトライするのがこの生姜。

生姜の種芋を10k取り寄せまして カットしてハウスの中で芽出ししてきましたが 実際は発芽が今ひとつ揃わないまま なんだか乾燥してきまして。。。

理想的なのはこんな感じなのですが あまりない。。。

うーむT_Tこのままでは干からびてしまいそうだったので

雨上がりの土頼みをしてマルチを敷いて植える事にしました^^

穴に一個ずつ親生姜を入れていきます。じゃがいもと同じ要領ですが株間が狭くても良いらしいので レタス用マルチにしてみました^^

マルチは手で敷くので多少はうねうねしてはおりますが 上から土もかけて 土頼み!!北海道産の生姜がたくさんできますように*\(^o^)/*

花ズッキーニ

ズッキーニの花 の花ズッキーニ。当たり前か。。。。

ズッキーニぐ実る前に花が咲きます。この花が凄ーく美味しいらしいです。函館のイタリアンレストランの『かぜまち軒』のシェフ 橋本さんに 教えて頂きました。

花ズッキーニの中を開くと

めしベが現れるのですが

このめしべを取りまして

チーズを 挟んで 丁寧に包みまして

衣を付けて油で揚げると

ジャガジャン!!ズッキーニの花のチーズフリットが完成*\(^o^)/* 花が美味い〜*\(^o^)/*チーズ溶けてるー*\(^o^)/*そして ズッキーニももちろん美味い! 花なので 必ずお店にある訳では

梅仕事

本州では梅が収穫されています。色々な生産者さんから直接 買わせて頂いてますが 梅は収穫した時には青梅でも輸送中にどんどん追熟してくるので 函館に到着したときには、完熟梅の場合がよくあります。そしたら速攻で冷凍保存します。

こんな最高の場合もあれば

こんな場合もあります。昨日熊本から取り寄せしたのは さすがに痛みがありすぎて 半分ぐらい捨てました(T ^ T)そんな仕方ない事もあります。

梅シロップと梅サワーは冷凍してからつけた方が早く浸かるので 冷凍はそちらに。梅干しは生の方が良いらしく昨年知人が漬けてくれた梅干しが最高に美味しかったので 今年は自分でもたくさん漬けてます。そのカンタン美味さの秘密が まさかの

らっきょう酢!!これだけあれば 幸せ梅干しが漬けられちゃいます。レシピ教えてくれた友達に感謝!! たっくさん漬け込んで 幸せな梅干し作ります*\(^o^)/*梅仕事は楽しい!

白ミニきゅうり

白ミニきゅうりが実り出しました。

白ミニきゅうりはトゲトゲがないので つるんとしています。

こんなサイズ感です。伝わりますか?

ミニサイズなのでカット不要でそのまんまつけられちゃいます^^可愛らしい^^

底面はきゅうりのお尻が反射して これもまた可愛らしい^^数日漬けたら食べ頃になるでしょう^^

玉ねぎ

玉ねぎの植え替え始まりました。

苗の時点でもう赤いです。少しぷっくりし始めてます。

根っこがかなり伸びているので

植え替えするときに少し短くカットしてあげます。そうすると『また根っこ伸ばさないと〜ᕦ(ò_óˇ)ᕤ』と張り切るんだそうです。

トラクターで起こしてもらい マルチをしいて ひたすら植える。

ずっとしゃがみっぱなしなので、腰が痛くなるやつです。時々 伸びたり 休みだからやらないとぎっくり腰の原因になります(T-T)

私が一番使うのが この6列マルチです。ビーツにもこれを使います。

雑草予防の為にも土をサラッと掛けます。今は植えたばかりなので弱々しい感じがしますが、朝露や夜露を受けてきちんと水分がもらえるとだんだんとピント立ち上がってきます。しかも明日は雨予報!!雨 たっぷり降れー!

雨を連れてきた風のおかげで 少し作業しやすかったです。今日も25度台まで上がりました。寒暖の差が激しいので体調管理に気をつけます。

食用ほおずき大粒

食用ほおずきを作り始めてもう3年目になります。これまでは、種が駄目だったのか、選定が駄目だったのか、手探りでよくわからないまま続けてきてますが、今年は2カ所から大粒の種を譲り受け、種から育てて参りました。

植え替えしてあげるのにちょっと待っててもらったので、少々徒長気味ではありますが、今日やっとハウスの中を片付けてやっと植え替えしました^^

株間50センチ離します。去年は株間が近すぎて混み合ってましたので。(失敗は成功の元です)

すっかり相棒になった小さなトラクターも、いつも畑を耕してくれます。ありがたいありがたい。今年の学びは 『剪定』ですᕦ(ò_óˇ)ᕤ

大粒の食用ほおずきがたくさん実りますように。

ローゼルとは

ビタミン爆弾のローゼル。

苗はこんな感じです。去年はハウスの中で 赤い実をたくさんつけてくれました*\(^o^)/* さあ今年はここからじっくり育って欲しいです^^ローゼルビネガーに仕込みますよー(o^^o)

ヤングコーンとは

ヤングコーンを育て始めて3年目です。今まで試行錯誤をたくさん重ねてきて失敗もたくさんしました。

とりあえず1400本。nk2farmのヤングコーンは1本の木から1本しかとりません。一番つとの一番美味いところをヤングコーンとして世に送り出してきました。これぞ 本物のヤングコーンってやつだと思ってます。ハウスの中でしっかり育ちますように^^

コリンキー

生のまま美味しく食べられるコリンキーが膨らんできました*\(^o^)/*

はあー!何回見ても可愛い(o^^o)

毎日見ないと あっという間に大きくなります*\(^o^)/*植え付けした頃は雨不足で心配していたので無事に育ってくれてありがとうです^^コリンキーのサラダ 早く食べたいです^^

ルバーブ

ルバーブの苗をたくさん育てて販売しております。ルバーブは収穫するまで時間がかかるので 自分の苗からの収穫はきっと来年なのかもしれませんが 知人のおじさんが栽培しているルバーブを購入させて頂き お店で販売しております。

青ルバーブ 時々赤^^

カットして冷凍してから

氷砂糖&りんご酢。1週間ぐらいで飲めるようになると思います。ビネガー作りにハマっております。お酢の魅力 なかなか深いです^^

梅仕事

本当産の梅がスーパーにも並び始めています。もう梅を見ると 仕込みたくでウズウズします。

10キロ取り寄せしまして お店で計り売りしておりますが 梅は人気があるんだなあって肌で感じます。

青梅で購入しても 北海道に到着するまでにどんどん追熟してしまうので 到着したらすぐに中身を確認して『もう完熟だな』と判断したら すぐに業務機で冷凍&真空パック。

おうちに持ち帰ってすぐに漬け込みができるセットもご用意してます。もちろん 必要な物だけチョイスしていただいても自由です。

去年漬け込んで置いた梅サワー&梅シロップ。冷凍梅だと 1週間ぐらいですぐに飲めるようになります*\(^o^)/*

柔らかくなった梅も これまた美味い*\(^o^)/*仕込んだ人しか飲めない宝物^^梅仕事 是非してみてください。

チコリの花とは

チコリの花とは こんな紫色をしている花です。

他には無い色ですよね。

エディブルフラワーなので食べられます*\(^o^)/*サラダに乗せてあげると独特の華やかさを演出してくれますよ  でも朝咲いたら夕方しぼんでしまう 命短い花です。。。なかなか流通に乗らない理由も きっとこれかもです。

根セロリとは

根セロリとは

苗のうちは こんな感じです。

このサイズに育つまで約2カ月かかります。

あまりにも育つのがゆっくりなので、何度か「大丈夫か?生きてるか?」とトレイに話しかけたこともあります。

はあー。よく育ってくれたね。たまらん。

株間20センチ程の間隔で植え替えします。ここからがまた長い(T ^ T) でも、去年初めて完成した根セロリで作ったスープはとてつもなく絶品で『この美味さをもっとカジュアルにたくさんの人に味わってほしい!!』そんな想いで育てています。とりあえず今日は330本の植え替えが完了*\(^o^)/* まだ植え替えには幼過ぎる苗も 引き続き育てていきます。根セロリスープ 是非お楽しみに♪

チャイブビネガー

知人の畑にお邪魔しましたら チャイブが満開で 少し硬くなりかけておりまして。『あー!このままだとカブが弱るしもったい。頂いても良いですか?』と頂いてきました。

もう少し早ければ 充分にエディブルフラワーとして サラダで頂けたのですが。にしても本当に綺麗^^チャイブなのでネギの香りがします^^

アップすると こんな素敵な花なんですよ*\(^o^)/*

水洗いして ドライヤーで乾かしまして

瓶に入れて

ビーツ液を注いで蓋!2週間程したら チャイブは取り出します。時間が経ってくと ピンク色に変化していきます。チャイブビネガー液はドレッシングに使ったり 今回はお砂糖も多めにしたので 炭酸割りでも充分行けるかと。楽しみです*\(^o^)/*

娘の草刈りありがたし

娘が畑の草刈りを手伝ってくれました。

草刈りやってみたーい!って言ってくれましたので 『是非に!!』と扱い方を教えましたら 飲み込み早い!!しかも仕事も早い!!

夕暮れまでの2時間でなかなかの仕事!!ありがたい!!

娘のヘルプを横目に見ながら 私はひたすらビーツの植え替え作業です。今日は黄色いビーツ。あと少し。 そしてまた雨乞いしてます。雨降れ雨降れ。。。

ニセアカシアビネガー

七飯町は今、ニセアカシアの白い花が満開で、甘い香りが漂っています。

ニセアカシアは葉っぱは食べられません。そして大きなトゲがあるので、収穫の際には充分気をつけないとケガをします。

花だけ食べられるので 虫を取りながら 花だけ分けまして

十分に水洗いをします。山のニセアカシアなので 小さな虫がついたりしてます。

熱湯で約1分ほどさっと茹でると青っぽい色になりますが。。。

さっと茹でて冷水にあげます。余分な水分を絞りまして

瓶に入れます。このサイズだと30グラムほどが入ります。今回は水200cc りんご酢200cc グラニュー糖200gを溶かしたビネガー液を注ぎ込んで

完成*\(^o^)/*明日になったら少しずつピンク色に変化しているはずです^^

いちごホウレンソウ

待ちに待っていたいちごホウレンソウが育ってきました。

見た目よりも葉っぱは小さくて、でも赤い実がこれから実ってくる気配がしています。

この赤い実。なんて不思議な野菜でしょう。試しに1つ食べてみましたら、木の実のようなほんのりとした甘さがあって、これは楽しい野菜です。

ビーツへの水やり

昨日植え替えをしたばかりのビーツですが、ここまた2 〜3日雨が降る予定がなさそうなので、

畑の近くを流れる川から長ーい柄杓を使って水を汲み上げて畑に撒きました。

こんな川です。川の水は綺麗なので、秋になるとニジマスが渡ったりします。雨また降ってほしいなぁ。

白ビーツ

白ビーツの植え替え作業をしています。

葉っぱは若干黄色くて、茎は赤い白ビーツの苗。結構 丈夫です^^

お日様に透けるほんとにきれいなのがビーツの葉っぱの特徴ですね^^

今日は子供たちが手伝いに来てくれました。夕暮れどきは寒いので、早めに帰ります。(夜はまだストーブつけるくらい寒いのです。。。)

暖かいハウスの中から、一気に寒い畑へと。でももともとビーツは冷涼な気候の所の方が育ちやすいので、ここからすくすくと育って欲しいです。また雨も欲しいです^^白ビーツを待っている方がたくさんいます。私もどんな味になるか今から楽しみです。

ニンニクブレード

ニンニクブレードってご存知ですか?よくインテリアでニンニクが編み編みささっているあれですあれ。

色鮮やかなハーリックが収穫時期ですので、これでニンニクブレードをつくります。洗って皮を剥いたニンニクをたくさん用意します。この綺麗に洗う作業もなかなか根気がいりますが

最初に2個を麻ひもでしっかり結えまして あとは三つ編みの要領で まとめていきます。すると

このようになります。初めてでもそれなりにまとまりました。

悪銭苦闘すること約1時間。全部で8個のニンニクブレードが完成しました。これを風通しの良いところにかけて自然に乾燥させます。もちろんニンニクは食べられますので、食べられるインテリアって感じですね*\(^o^)/*

ビーツ ようやく

ビーツの植え替え作業にようやくかかれました。

大事な相棒はこちら^^父ちゃんが大事にしてきたミニトラクターです。

今日はこの二つを

まぜまぜしまして

マルチを敷きながら 肥料もはいる!すんばらしい!!去年はこのトラクターに乗れなかったのと マルチャーが無かったので オール手作業でしたから。。。機械ってすんばらしい!!

赤いビーツ ソーレから。

1本1本植え替えしていきます。ここは完全に手作業なので 地面にしゃがみっぱなしですが ビーツ見てると幸せな気持ちになるので 腰の痛いのも悪れます^^早くぜーんぶ植え替えしてあげたいです。

きゅうりの剪定

きゅうりの剪定大事です。

きゅうりがどんどん育ってきておりまして、でも手が回らずに剪定しそびれておりまして(*_*)

剪定しないと 枝が伸びないので 大体にカット。

きゅうりは5段目まで 葉っぱもバイも綺麗に剪定が大事です^^

はい!サッパリしました*\(^o^)/*風通しも良くなるしここからまた伸びます^^白キュウリ ミニキュウリ レモンキュウリ V 468キュウリ マイクロキュウリもやりました^^たくさん実りますように。

ミニ野菜シリーズ

ミニ野菜シリーズに挑戦中です。ミニ野菜は奥が深い。

やってみたからわかることがてんこ盛りの経験です。

京むらさきと黄カブ。はあー^^よく育ったなあー‼︎

縦にカットしてみるとこんな感じです。柔らかいので 皮剥かなくてもステックで頂けますね*\(^o^)/* 失敗もたくさんやりましたが やってみたからわかること。次の野菜に活かしますᕦ(ò_óˇ)ᕤ

ルバーブ

知人のお父さんが育ててきたルバーブを購入させて頂きまして お店に並べてみましたら あれよあれよという間に完売。

赤い部分がお好みの方  青い部分がお好みの方 さまざまですが ジャムやタルトなどに変身するそうです。

私はルバーブ酒に漬けて見ました。毎回思いますが まるでシーグラスみたいな氷砂糖が溶けていく様子を見ているのが楽しいです*\(^o^)/*