2020年はNK2FARMにとって変化の一年でした。新しい事にどんどんチャレンジしました。西洋野菜の苗の販売に始まりヤングコーン、バターナッツ、コリンキーなど70種類以上の西洋野菜を育てました。全てがうまくいった訳でもないけれど、新しい発見がたくさんありました。またNK2FARM SHOPをオープンさせ　新しい基盤も造れた事も大きな進歩でした。

2021年も常に新しい事　まだ誰もやっていない事に次々と挑戦していきます。

いつもブログをお読み下さいましてありがとうございます。来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

心からの愛と感謝を込めて。

良いお年をお迎えくださいm(_ _)m

昨日作ったとしな餅。今朝見たら表面が硬くなっていて触れるようになりました。餅つき機でつくとキメ細やかで滑らかな顔になりますが　これはこれで味がある＾＾

兎にも角にもつきたて餅は幸せな気持ちになれます＾＾今度は　私の大好きな黒糖もちにトライしてみます٩(^‿^)۶

NK2FARM SHOPではもち米もご用意してます。

白米ともち米　各1合サイズ。これを炊飯器に入れて　普通に研ぎます。水加減も白米と同じ量で大丈夫です。

１時間ほど水を吸わせたら　炊飯器をスイッチオン！

炊き上がったらひたすらしゃもじで混ぜます。

混ぜて　混ぜて　

ひたすら混ぜていくと　粘りが出きます

米粉をパッドに敷いて　ついたもちを 乗せて行きます。

お正月のとしなも作りました。

このあたりは　砂糖＆醤油＆のりが定番です＾＾

こんなふうに炊飯器があれば　カンタンにお餅つきもでできます。つきたてのお餅は　格別です。

お正月にお子さんと試してみるのも楽しいですね＾＾

今朝の七飯町、積雪は10センチ程度だったのですが、吹雪の中雪降ろし作業しました。

家のハウスは昔父が手作りで作ったハウスなので、老朽化も激しくて、雪の重さが1番怖いです。

ハウスの中数カ所で、火を炊きます。

たちまち煙がもくもくと上がります。学校での避難訓練を思い出しす。。煙が目にしみて、のんびりしてると危険なので、速やかに逃げます。

炎上がりすぎると、ハウスに穴があいちゃうので、火の調節も大事です(^^;)

速攻で避難します。

氷の温度で内側が温められて、ハウスの上から雪が落ちたら成功。全身いぶされて燻製みたいになってるので、今日は早くお風呂に入りたいな。

以上、超原始的な雪下ろし方法でした。

私の母は本当に料理上手な人で特に煮豆はどれも絶品。冷蔵庫をのぞいてはタッパにいっぱい入っている煮豆をいつも食ました。

甘いもの苦手ですが煮豆は好きです＾＾

大粒で食べ応えのある大福豆。大好きな母の味です＾＾

ね＾＾結構大きいでしょ。

畑のお肉とも言われるお豆　お腹いっぱい食べてみてください。

500gと1キロサイズ　ご用意しております（╹◡╹）♡

https://store.shopping.yahoo.co.jp/nk2farm/

豆シリーズどこまで続くの？(・∀・)って思われるかも知れませんが　

我が家でずーっと食べ続けているこの紫花豆。

大粒で食べ応えのある豆です。多分スーパーでは見かけない豆だと思います。煮豆にするとひたすら食べられるお豆です。

100g入りと500g入りを作りました。こちらは今年少ししか取れなかったのでNK2FARMSHOP　のみでの販売となります。

お豆でタンパク質をしっかり補給して欲しいです＾＾

来年また定番で作ってみます＾＾

12月14日の北海道新聞道南版『みなみ風』さんに掲載して頂き　問い合わせのお電話をたくさんいただきました。

『美味しいお米が食べてみたくて。まずはお試しで2キロください』という方が多いです。

精米したてを袋に詰めるので　ご予約して頂けるとありがたいです。

見た目はおんなじお米ですが、食べたら全然違います。はざかけ米は数量限定なので　お早めにご予約ください＾＾

Yahoo SHOPからもご注文頂きますと送料無料で発送させて頂きます＾＾　

宜しくお願い致しますm(_ _)m

５月に苗と種と両方試して育ててみた落花生です。収穫時が分からず今更ながら掘り出してみました。　

苗１０本植えましたが多分湿気が多すぎたらしく、実りは今ひとつでした(・∀・)

かろうじて実った貴重な落花生。チビチビと茹でて食べます。来年はもう少し乾燥した土で育ててみます。

子供の頃から煮豆が好きで母が育てた豆を食べてきました。これはとら豆。

お弁当のおかずのレギュラーでした。

お鍋にいっぱい煮て小分けして冷凍して食べたい時に解凍すると　一品間に合います。

私の子供達のお弁当にもよく登場してくれました。思い出がいっぱいあるお豆です＾＾

もうすぐ冬至ですね。16時すぎると薄暗くなって来て寂しいです。

冬至を境にまたお日様の時間が少しずつ増えていくのが　待ち遠しい。

NK2FARMの小豆　用意しました。

100gと500gの2種類作りました。Yahoo SHOPからもご注文頂けます＾＾

https://store.shopping.yahoo.co.jp/nk2farm/

ストーブの上で　ゆっくり小豆を茹でて　甘いあんこ　食べて欲しいです＾＾

甘いもの苦手ですが　あんこは　ご褒美です（╹◡╹）♡

10月初旬に手刈りして　田んぼで乾燥させて　かけ直し　天日干ししてきた　はざかけ米。

こんなに時間かかる予定ではなかったのですが雨続きのお天気には　勝てませんでした。

たくさんの方に試して頂きたいので　真空パックの一合用。

3合も作りました。

2キロ　5キロ　10キロ　も作りました。

昨日　初めて自分で炊いて食べてみました。

ありがたいことに　生まれてからずっと　籾まま米の精米したての　うまい米を食べてきましたが　はざかけ米は　全然別物でした‼︎

炊き立てご飯だけで　おかずなしで　茶碗山盛り食べちゃいました。

噛めば噛むほど　甘さが出てきてびっくり‼︎

来年は　もっとたくさん作ります。

NK2FARM SHOPで　店頭販売しております。

全国発送はYahooショップからご利用下さいm(_ _)m限定品のはざかけ米　宜しくお願い致しますm(_ _)m https://store.shopping.yahoo.co.jp/nk2farm/

外は水たまりに氷が張るぐらい　凍れてます。

ハウスの中は暖かくて　ビーツの葉も青々。

室温はもちろんですが　お日様の力も大事なので

今日は　トンネルまくって　日光浴です。

気持ち良さそうなビーツ達。

赤は　大きな物は直径2センチ位になりました。

黄色は育ちがゆっくりさんなので、大きいものでもまだ直径1センチ位かな。

待ってる人がいっぱいいてくれるので　ありがたいです＾＾

昨年から　『食べるインシュリン』って脚光を浴びてきた　キクイモ。

『ん？食べてみたい』と昨年の春に種いもを買い　植えておいたのが育ちました。生姜みたいな形ですが、癖も全くなくて生で食べれます。

色のついている野菜が好きなので、紫菊芋の種を植えてました。

正直、すごく高い種芋でびっくりしたのですが、育った菊芋も　とってもいっぱい取れたので、これもまたびっくり。

カンタンんまい食べ方を試作してみます。

NK2FARM SHOPでも、ネット販売もしますので、ご期待ください。

■ SHOP INFOMATION ■

〒040-0074 函館市松川町10-9

※函館西警察署からガス会社方面へ行き、右側3件目辺りに立つのぼりが目印です。

TEL. 0138-83-8715

WEB. https://www.hokkaidosan.jp

OPEN. 

木〜日　PM13:00～PM17:00

※金・土曜日は19:00まで営業です。

七飯町の学校給食に使って頂いたバターナッツ。

まさかのきんぴらにして貰ったので　早速　作ってみました。

断面はこんな感じで　キメが細かいので　さつまいもみたいですね。

細切りして炒めたら

こんなオレンジ色のきんぴらが出来上がりました。

コリンキーもそうですが、オレンジ色の野菜って　ありそうでないので　オレンジ野菜の代表選手になって欲しいです＾＾

手作業で刈り取りしたふっくりんこ。

この一ヵ月道南はずーっと雨降りが続き　予定よりも少し時間がかかりましたが明日脱穀予定です。

はざかけ米を食べるた事のある方は　みなさん口を揃えて『あー天日干しは　全然違うよ。絶対美味いよ！！』って話してくれるので　どんな味に仕上がっているのか　楽しみでなりません。

明日　お天気になりますように＾＾

母が春から育ててきた　長ネギ『北の匠』

収穫で　てんてこまいです(T_T)

七飯町は長ネギの生産地。長ネギの箱をぎっしり積んだトラックがいっぱい走ってます。

太くて甘くて　鍋にしたらもりもり食べられます。おススメは　バター醤油焼きです♪すき焼きにも　山盛りいっぱいれて食べました。旬の長ネギ　たくさんの方に食べていただきたいです。

天日干しにしているふっくりんこのはざかけ米。なぜだか、道南はずっと雨降りで　大丈夫なんだろか？　心配になるくらいですが

乾燥は　進んでます。

かじってみて　カリッと音がなれば　完成だそうですが　そこは米作り経験豊富な両親の感覚と勘。

もう少しなんだけどなあ〜

寒風に干してもらいながら　待ってます。

サラダ菜でもある　柔らかな葉っぱのバターレタス。

またゆっくりと育ってきました♪シャキシャキレタスも魅力ですが、バターレタスは、しっとり柔らかく包みやすい。

サラダを作るときに、とっても便利なこのグッズ。最近だと3coinsでも販売されていて友達にプレゼントしてもいいなと思ってつい買っちゃいます。

サラダの水切りには一つあるととっても便利です。野菜ソムリエだったらほとんど持ってると思います。

唐揚げやお肉を包んで食べるのに、バターレタスはとっても便利。

柔らかなレタス　食べてみて欲しいです＾＾

ハウスの中ですくすくと育っているビーツ。

待ち焦がれていた赤。

株の部分ももちろんだけど、私はこの茎の部分が大好き。

茎も切るだけで、赤い色がにじみ出て、さっと炒めて食べると、他の野菜にはない濃厚な味わい。ちょっと育ちすぎた葉っぱ、間引きして、食べちゃお＾＾

赤は元気な色。

カラフル野菜大好き。

虫がいないと　野菜は育たたない。だから　虫　大事にしてます。虫も　生きる為には　食べないとね。

でも　虫食い野菜は　やっぱりお出しできないのでNK２FARMでは　虫が嫌いな松樹皮エキスの忌避剤を使ってます。

札幌に会社がある大朗物産さんの『ウインドスター889』

正直　安くはないです。でも出荷の前日に散布しても安全らしいので安全最優先で使ってます。虫が逃げていくから　ありがたい。

虫が1番動く夏には　毎週末散布しました。本当　蝶々が寄って来なくなるし　根っこも強くなります。

あたたかいハウスの中に　よとうむしでも入られたら　全部食い尽くされてえらいこっちゃになるので(T_T)

お披露目まで　もうすぐの野菜達。安全　安心で　大きくなってネ＾＾

煮込んで食べるのがおススメの西洋カブ『ルタバガ』を掘りました。

もう　いつ強い寒波が来てもおかしくない季節。掘り起こして　穴を掘って土をかける。ひたすらこれです＾＾

見た目硬そうですよね。　まんま硬いです(・∀・)

でも　煮込むと味が濃くて　クセになります。

土の中で　越冬して　より甘くなるのを楽しみにしてます。

北海道は冬は野菜作りは難しいですが　北国ならではの得意技でもあります＾＾

夏にこんな黄色い花を咲かせていた背高のっぽのキクイモ。

冬に向かっている今は　茎も枯れてこんな感じです。

この根元を掘り出すとこんなキクイモが顔を出します＾＾

今日も風が冷たくて　手がかじかみますが、何キロ掘れるか楽しみです＾＾

にんじんと同じセリ科らしい葉っぱをしているスティッキオ。　

ハウスの中で大きくなってきたので初収穫。

根っこから葉先まで　1メートルはあります。

セロリチックですが食べてみたらぜんぜん違う。生のままかじってみたら　びっくり‼︎

表現しにくいですが　アニスのような好きな香り。

すぐさま台所に立ちあれやこれや試してみました。

葉先は柔らかくて根元はシャキシャキ。炒めても　スープでも　いけるー٩(^‿^)۶

これはビーツにも入れちゃうでしょ‼︎と速攻でボルシチにしちゃいました。

根元も茎もカットして入れました。葉先はトッピングにするとおしゃれ。もちろん　葉先はそのまま食べられます。

新しいワクワクのスティッキオ。

レシピを考えるのが楽しみな野菜です。

■ SHOP INFOMATION ■

〒040-0074 函館市松川町10-9

※函館西警察署からガス会社方面へ行き、右側3件目辺りに立つのぼりが目印です。

TEL. 0138-83-8715

WEB. https://www.hokkaidosan.jp

OPEN. PM13:00～PM17:00

※金・土曜日は19:00まで営業です。

NK2FARM SHOPでも近々並びますのでお近くの方は　お試しいただきたいです。

今年のふっくりんこの『籾まま米』を貯蔵タンクに入れました。倉庫の上にあるこのタンクに全部吹き上げるまで40分かかりました。

暗くて見えにくいですが　籾のまま山積みです。

無事に終わって一安心(*´-`)

早く新米として販売できるように整えていきます。

はざかけ米も注目されてきて　ありがたい(o^^o)

お米に携われる仕事をさせていただけて　毎日充実してます。田んぼを守ってきてくれたご先祖さまや両親に感謝します。

今朝は　めっきり冷え込んで　外の水たまりに氷が張りました。

毎日　確実に冬に向かってます。

寒風に乾燥して貰っているはざかけ米。　

この冷たい風が、きっと米の甘さを増すんだね。

待っている人がたくさんいるので、楽しみです。