ビーツや野菜のレシピ
畑での出来事など
作業の合間などに綴ってます。
ビーツピクルス
- ビーツ（厚めに皮をむく）
- ・・70g～100g
- きゅうり、人参、パプリカ、ズッキーニ
- ・・適量
- 酢
- ・・100cc～120cc
- 水
- ・・50cc
- 白ワイン
- ・・150cc
- 砂糖
- ・・15～20g
- 塩
- ・・2g～3g
- ホールペッパー 、輪切り唐辛子
- ・・適量
- 塩（ビーツ茹で用）
- ・・少量
（ピクルス液）鍋に酢、水、白ワイン、砂糖、塩、ホールペッパー、輪切り唐辛子を入れて煮たせて粗熱を取る。
ビーツの皮をむいて くし切りにし少量の塩で蒸し煮する。（弱火で2?3分、鍋から出して冷ます）
ビーツ以外の野菜をビーツの大きさに合わせて切る。
瓶に野菜を縦にびっしり入れる。
④にピクルス液を瓶の口まで注ぐ。
作り方のワンポイント
※ ３日ほど経つと 美味しくいただけます！
