スベリヒユってご存知ですか？オメガ3を豊富に含む野草というか雑草というか…

肥沃な土を好んで生えています。普段は抜いて捨てられちゃうのですが、このスベリヒユの栄養豊富なのはよく知っているので時々おひたしにして食べてます。脳の機能にとっても大切なオメガ3が豊富に含まれてます。

さっと茹でて刻んでおひたしで食べると、独特のぬめりとシャキシャキ感がたまらない野草です。