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道南のブランド米 ふっくりんこのはざかけ米を作ります。
鎌で 刈り取り 稲で 結び ゆっくりと自然乾燥させると 米の味が ぐうーンと上がるそうです。
昔 コンバインや 乾燥機がない時代は こんなふうに 自然乾燥させてたんですね。凄い 手間です。
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こんなふうに 結び
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ワラが乾くまで 少しの間 田んぼに立てて置きます。
道独独特の 干し方だそうです。ワラが乾いたら また 干し場に移動します。
はざかけ米は 貴重なので 昨日 北海道新聞の取材を受けました。
今日で 3日目の稲刈り。
今日で 無事に終わりますように。